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LA UNIVERSIDAD DE SALAMANCA IMPLANTARA MENUS PARA CELIACOS EN SUS COMEDORES

Todos los comedores y restaurantes adscritos a la Universidad de Salamanca (USAL) dispondránn de menús adaptados a los enfermos celíacos en una iniciativa pionera en el sistema universitario español.

El rector de la USAL, Don José-Ramón Alonso y la vocal de la Asociación de Celí­acos de Castilla y León, Doña Pilar de Antón, han firmado un convenio que da forma legal a este proyecto.

Además de posibilitar a las personas que padecen esta enfermedad el poder disfrutar de los comedores universitarios, el Servicio de Asuntos Sociales de la Universidad colaborará con la asociación en el desarrollo de avances dirigidos a este colectivo.

Para el rector, el acuerdo se enmarca "dentro de la garantía de la dignidad de la persona y libre desarrollo que se defiende desde la Universidad".

Alonso, ha informado además que se desarrollarán campañas de sensibilización sobre la enfermedad celí­aca, asÃí como jornadas, congresos y cursos extraordinarios en los que se aborde esta dolencia.

La representante de la Asociación de Celí­acos se ha referido al convenio con la universidad como "uno de los pasos m´ss importantes" dados por este colectivo en Castilla y León.