Croquetas

Esta receta es de Núria Camats (SMAP Jove) y fue enviada para el concurso de recetas de FACE Joven.

 

INGREDIENTES

250 g de carne de cocido (también se puede sustituir por carne asada) 
 
 2 cucharadas de harina de maiz 
 
 300 cc de leche 
 
 1 cucharada sopera de cebolla rallada o picada 
 
 Sal
 

PREPARACIÓN

1. Picar la carne 

 
2. En una sartén, sofreír la cebolla. Añadir la carne y mezclar. Añadir las 2 cucharadas de harina de maíz y mezclar. Cuando esté bien mezclado añadir la leche en dos veces. 
 
3. Rectificar de sal y remover hasta que la masa se despegue de la sartén. 
 
4. Dejar enfriar 12 horas aproximadamente. 
 
5. Formar las croquetas. 
 
6. Pasar por huevo batido y pan rallado sin gluten.
 
7. Freir en una sarten con abundante aceite. 
 
8. Dejar enfriar encima de papel absorbente.

Flan de naranja

Esta receta es de Lucía Andreu Valero (ACECOVA) y fue enviado para el concurso Cookbook de FACE Joven.

 

INGREDIENTES

Caramelo:
 
100g de azúcar 
 
Un poco de agua
 
Flan:
 
1 vaso de azúcar
 
1 vaso de zumo de naranja
 
5 huevos
 
Ralladura de naranja
 

PREPARACIÓN

1. . Poner en un cazo a fuego lento los 100g de azúcar y un poco de agua para hacer el 
 
caramelo.
 
2. . Poner el caramelo en un molde o flanera y reservar.
 
3. . Batir bien los 5 huevos, el vaso de azúcar, el de zumo y la ralladura.
 
4. . Poner en el molde/flanera y cocinar, en el fuego o en el horno, al baño María.
 
5. . El flan estará cocinado cuando se pinche y el pincho salga limpio.
 
6. . Desmoldar y servir.
 

 

NOTA: El caramelo se puede sustituir por caramelo líquido de compra.

Arroz al horno

Esta receta es de Lucía Andreu Valero (ACECOVA) y fue enviada para el concurso Cookbook de FACE Joven

 

INGREDIENTES

2 dientes de ajo
 
Carne: 2 longanizas, 1 morcilla y costilla
 
1 patata
 
1 vaso de arroz
 
Un bote pequeño de garbanzos
 
Pimentón
 
Sal
 
2 vasos de caldo de carne (doble medida de arroz), añadir caliente
 
Rodajas de tomate y una cabeza de ajos para la decoración

 

PREPARACIÓN

1. . Precalentar el horno a 200oC.

2. . Cortar los dos dientes de ajo, la carne y la patata.
 
3. . Sofreír el ajo y la carne.
 
4. . Añadir la patata y el arroz y remover.
 
5. . Añadir los garbanzos, un poco de pimentón, la sal y el caldo.
 
6. . Poner, si se quiere, unas rodajas de tomate y una cabeza de ajos para 
 
decorar.
 
7. . Poner en el horno hasta que el caldo se haya evaporado y servir.