Donuts

Ingredientes (para unos 12 donuts)

  • 250gr Harina panificable Proceli 
  • 1 yema de huevo
  • 50gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 75 gr de azúcar glas
  • 11gr de levadura fresca de panadería (cubitos amarillos, venden en muchos super)
  • 125gr de leche entera
  • 1 semilla de cardamomo molida
  • Aceite de girasol para freir
  • Opcional: chocolate Nestlé, o agua y azúcar para hacer un almíbar.


Elaboración
Mezclar la leche templada, una cucharadita del azúcar y levadura. Dejar fermentar 15 minutos.
Molemos el azúcar y las semillas de cardamomo.
Mezclar la levadura con el azúcar y el resto de ingredientes y amasamos durante 7 minutos.
Dejamos reposar la masa 30 minutos sin cubrir y la volvemos a amasar otros 4 minutos.
Dejamos reposar a temperatura ambiente 10 minutos.
Echamos harina para que no se pegue la masa y extendemos la masa con un rodillo hasta dejar 1cm de grosor.
Cortamos los donuts con dos aros. El centro de los donuts también se podrá freir para hacer "agujeritos de donut".
Ponemos a fermentar la masa sobre papel de horno para que doble su volumen durante unas horas. Lo mejor es hacerlos a la noche y dejarlos fermentar toda la noche tapados con un trapo húmedo.
Freír en abundante aceite de girasol.
Una vez fritos, se pueden bañar con un almíbar hecho con una mezcla de agua y azúcar o con el chocolate Nestlé postres derretido. 

Patri