Ingredientes
- 125 gr de harina sin gluten (Naturinprover)
- 125 gr de harina sin gluten con semillas (Naturinprover)
- 120 gr de harina integral de quínoa
- 300 gr de agua
- 50 gr de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharilla de levadura de panadería seca
- 1 puñado de nueces y anacardos
Elaboración
Uno lleva 1 huevo y 180-190 ml de agua o leche(depende de la humedad de tu cocina).
Otro lleva 50 gr gel de lino, cucharadita de lecitina de soja y 180-190 ml agua o leche(depende de la humedad de tu cocina).
- Dejáis reposar la masa hasta que doble el volumen.(o meterla en la nevera una noche, lo que prefiráis).
- Desgasificáis con las manos enceitadas, hacemos un rulo y cortamos en 3-4 porciones. Boleamos (metiendo los picos hacia adentro y dejando la masa redondita). Tapamos con film o un trapo y reposamos en lugar templado hasta que vuelva a doblar el volumen. Pintamos con agua o con huevo batido.
- Horneamos a 180-190º unos 25-30 minutos.
Autor: Alicia Sierra Ballarín
